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土豆烘干機烘干工藝
作者:原創 人氣: 發表時間:

土豆是生活中人們常見的一種食物,這樣的食物做出來的美食也是很多的,而市場上還可以用土豆來做薯片,是很多年輕人受吃的一種食物,土豆的做法還有很多,脫水土豆的做法也是各種各樣的,土豆片干是將鮮土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后,將土豆薄片在開水鍋內煮燙后撈出,放置在室外自然晾曬或采用其他設備烘干,包裝即制成土豆片干。

廣州集木土豆片烘干工藝:

1、備料。選擇完整、無腐爛變質的優質土豆,洗凈后用削皮刀去皮,挖除芽眼。如果規模較大,可用化學方法去皮,將去皮的土豆切成3.5-5MM的薄片,放入清水中以防氧化變色。

2、漂燙。在85-95度的水中漂燙1-2分鐘,撈出放入清水中冷卻,瀝干表面水分。

3、烘干。將土豆片分別放入烘盤中,放進烘房進行烘干,前期先用低溫定色,設置溫度40度左右,再慢慢升溫,后期烘干溫度控制在60-70度,要求土豆片含水量為10%以下。

這樣方便快捷的烘干機器,歡迎咨詢廣州集木官網!

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